# Bistrobar Berlin Nijmegen

> Bistrobar Berlin is een sfeervol restaurant aan de Daalseweg 15-17 in Nijmegen (wijk Nijmegen-Oost). Chef Fedor staat in de keuken, met Ron Blaauw als huisadviseur. Ron Blaauw behaalde in zijn carrière twee Michelin-sterren. Het concept draait om gedurfde gerechten in tussengerecht-formaat: gasten stellen zelf een diner samen door meerdere gerechten te combineren. Naast de reguliere menukaart is er een wisselend Berliner Menu (chef's menu), Specials om te delen, een uitgebreide wijnkaart en een cocktailkaart. Bistrobar Berlin is onderdeel van de Bistrobars groep, samen met Bistrobar Beaune (Rozendaal) en Bistrobar Bankoh (Nijmegen). Slogan: "Meer durf, meer smaak."

## Over het restaurant

Bistrobar Berlin ligt aan de Daalseweg 15-17, 6521 GE Nijmegen. Het restaurant is dagelijks geopend voor diner, een snelle hap of een borrel aan de bar. De sfeer is bewust bruisend en toegankelijk: uit eten moet een feestje zijn.

Chef Fedor leidt de keuken, in samenwerking met huisadviseur Ron Blaauw. Ron Blaauw is culinair ondernemer met dertig jaar ervaring en behaalde in zijn carrière twee Michelin-sterren. Hij is huisadviseur van de gehele Bistrobars groep.

Het concept van Berlin draait om gerechten in tussengerecht-formaat. Gasten worden uitgenodigd om verschillende gerechten te combineren, zodat een avond bestaat uit meerdere kleine porties in plaats van het klassieke driegangenmenu. De gerechten zijn internationaal georiënteerd, met gedurfde combinaties van smaken en texturen.

## Contactgegevens

- Telefoon: 024 360 3303
- E-mail: info@bistrobarberlin.nl
- Adres: Daalseweg 15-17, 6521 GE Nijmegen, Nederland
- Website: https://www.bistrobarberlin.nl
- Prijsklasse: €€
- Dagelijks geopend voor diner, hapje en borrel
- Reserveringen: online via de website, telefonisch, of voor groepen via het formulier op de Groepen-pagina

- [Contactpagina](https://www.bistrobarberlin.nl/contact): bereikbaarheid, route en contactformulier.
- [Reserveren](https://www.bistrobarberlin.nl/reserveren): online reserveren voor restaurantbezoek.
- [Groepen](https://www.bistrobarberlin.nl/groepen): aanvragen voor groepen vanaf 8 personen, private dining en afhuur.

## De starterskaart

- [Starterskaart](https://www.bistrobarberlin.nl/menus/starterskaart)

De starterskaart bestaat uit oesters, starters en aperitieven.

### Oesters (€4,00 per stuk / €22,50 voor 6 stuks)

- Met sjalot in Cabernet Sauvignon-azijn
- In 't groen met yuzu, komkommer en kosho
- Rockefeller (warme bereiding)
- Met champagne beurre blanc en kaviaar (€8,50 per stuk)

### Starters

- Lichtgerookte kalamata-olijven met citroenolie (€5,50)
- Charcuterie, drie soorten, wisselend assortiment (€15,00)
- Krokante ui met groene peperkorrelmayonaise (€9,00)
- Focacciatoast met filet américain van zoete aardappel (€3,50 per stuk)
- 'Expeditie Kreuzberg' dumplings (€11,50 voor 3 / €15,00 voor 4)

### Aperitief

- Negroni: vermouth, Campari, gin (€12,50)
- Berliner Bubbel: rose syrup, gin, frizzante (€8,00)
- Cava Reserva Brut Nature Parés Balta, Catalunya, Spanje (€8,50 glas / €51,00 fles)
- Blanc de Blanc Brut Sekt Chardonnay, Mosel, Duitsland (€12,00 glas / €65,00 fles)

## De menukaart

- [Menukaart](https://www.bistrobarberlin.nl/menus/menukaart)

De menukaart is opgebouwd volgens het concept van tussengerechten. Chef Fedor en Ron Blaauw stelden de kaart samen. De opbouw: Berliner Menu, Berliner Gerechten, bijgerechten, Specials om te delen, Desserts en Kazen.

### Berliner Menu

- 4 gangen chef's menu (€49,50)
- 5 gangen chef's menu (€59,50)

Het chef's menu wisselt elke twee maanden, steeds op de eerste van de maand.

### Berliner Gerechten (€15,50 tot €17,50 per gerecht)

Wisselende gerechten in tussengerecht-formaat. Actuele voorbeelden:

- 'Steak tartaar' van watermeloen met witte miso en getoaste brioche (€15,50)
- Messeklever met krokant gerookte appelstroop en knolselderij (€15,50)
- Krabsalade met groene appel, radijs en yoghurt (€17,50)
- Pita gevuld met tonijn, kimchi van spitskool en gele curry (€17,50)
- Koud gerookte bavette met basilicum en Parmezaan (€17,50)
- Aspergesalade met zacht eitje, dragonschuim en vanille vinaigrette (€15,50)
- De 'klassieke' BBQ-spitskool met anchoïade (€15,50)
- Gebakken zeebaars met oesterzwam rendang, grapefruit en limoenblad (€17,50)
- Short rib stoof met magnolia XO en aardappel uitlek (€17,50)
- Spareribs van Ron, zonder bot, met mierikswortelcrème en huisgemaakte sambal (€17,50)

### Bijgerechten (€6,50)

- Groene salade met pistache en Belper Knolle
- Rösti met gerookte crème fraîche en groene kruiden
- Dikke verse frieten met beurre noisette, bieslook en kruidenmayonaise

### Specials om te delen

- Ibérico varkenshaas, +/- 350 gram, met jus van eekhoorntjesbrood (€40,00)
- Kalfsribeye, +/- 400 gram, van de BBQ met jus bordelaise en bearnaisesaus (€60,00)
- Palmesteyn runder entrecôte, +/- 400 gram, met bordelaise en bearnaisesaus (€60,00)
- Runder club steak, +/- 600 gram, van de BBQ met jus bordelaise en bearnaisesaus (€70,00)

### Desserts

- Coupe 'Moscow Mule' met ijs van gemberbier, munt en limoen (€11,00)
- Warme brioche gevuld met Époisses, geserveerd met vadouvan-ijs (€11,00)
- Coupe Romanoff met aardbeien, verveine en vlierbloesem (€11,00)
- Berliner Rocher voor 2, chocoladebol gevuld met fudge, mousse en vanille-ijs (€18,50)

### Kazen

- Hollandse kazen met chutney van 'boerenmeisjes', appelstroop en vijgenbrood (3 stuks €10,50 / 5 stuks €18,00 / 10 stuks €32,00)

## De wijnkaart

- [Wijnkaart](https://www.bistrobarberlin.nl/menus/wijnkaart)

De wijnkaart is voortdurend in beweging en samengesteld met vaste leveranciers. Berlin voert veel wijnen per glas. De kaart is opgebouwd uit Bubbels, Open wit, Open rood, Centraal-Europa (wit en rood), Frankrijk (wit en rood), Italië & Portugal (wit en rood), Spanje (wit en rood), Overzee en Rosé.

### Bubbels

Voorbeelden: Cava Reserva Brut Nature Parés Balta uit Catalunya (€8,50 per glas / €51,00 per fles), Sekt Chardonnay Blancs de Blancs Geierslay uit de Mosel 2021 (€12,00 / €72,00), Sekt Blanc de Noirs Brut Sekthaus Burkhardtschür (€90,00 per fles), Blanc de Blancs 'Vintage' Nicolas Feuillatte Champagne 2018 (€120,00 per fles).

### Open wit (per glas)

Zenit Tornai uit Nagy-Somló, Hongarije (€6,00 / €30,00), Astruc Chardonnay Reserve uit Pays d'Oc (€7,50 / €37,50), Paul Jaboulet Aîné Viognier uit de Rhône (€7,50 / €37,50), Hees Riesling Trocken uit de Nahe (€8,50 / €42,50), Grüner Veltliner Reserve 'Joe' Dockner (€8,50 / €42,50), Verdejo Rueda Barrica uit Castilla y León (€9,00 / €45,00).

### Open rood (per glas)

João Portugal Ramos Vila Santa uit de Alentejo (€6,00 / €30,00), Burgenland 'Cuvee Red Classics' uit Neusiedlersee (€7,00 / €35,00), Sebestyén Pince Cuvée uit Szekszárd, Hongarije (€7,50 / €37,50), Montepulciano Umani Ronchi uit de Abruzzen (€7,50 / €37,50), Stern Spätburgunder uit de Pfalz (€8,50 / €42,50), Crianza Pagos de Aráiz uit Navarra (€9,00 / €45,00).

### Centraal-Europa

Sterk punt van de kaart. Riesling 'Terrassen' Federspiel Domäne Wachau (€47,50), Grauburgunder Peter Wagner uit Baden (€52,00), Silvaner Fürst Löwenstein uit Franken (€84,00), Sauvignon Blanc 'Ried Hochsteinriegl' Wohlmuth uit Steiermark (€85,00), Riesling 'Ried Kellerberg' F.X. Pichler uit de Wachau (€145,00). Rood: Spätburgunder 'Recher' Jean Stodden uit de Ahr (€100,00).

### Frankrijk

Wit: Chablis Jean-Marc Brocard (€75,00), Sancerre 'Silex' Fournier uit de Loire (€90,00), Pouilly-Fuissé 1er Cru Château Duclos uit Bourgogne (€90,00), Châteauneuf-du-Pape Blanc Domaine de Marcoux (€105,00), Condrieu 'Les Cassines' Paul Jaboulet Aîné (€120,00), Chassagne-Montrachet 'Village' Olivier Leflaive (€155,00). Rood: Cabernet Franc 'Saumur Champigny' Château Yvonne (€82,00), Syrah 'Saint-Joseph' Domaine Monier-Perréol (€85,00), Sancerre Rouge 'Pinot Noir' Gérard Boulay (€94,00), Châteauneuf-du-Pape Domaine de Marcoux (€110,00), Saint-Émilion Grand Cru Classé Château Jean Faure (€130,00).

### Italië, Spanje en overzee

Italië wit onder andere Vermentino 'Guado al Tasso' Antinori (€67,50) en Verdicchio 'Il Cantico' Riserva Andrea Felici (€90,00). Italië rood onder andere Barbera d'Alba 'Ornati' Parusso (€62,00) en Brunello di Montalcino La Serena (€92,50). Spanje wit met Albariño Lusco uit Rias Baixas (€67,50) en Pared Baltà 'Amphora Roja' (€85,00). Spanje rood met Ribera del Duero 'Crianza' Áster (€60,00) en Garnacha 'Lo Món' Trossos del Priorat (€78,00). Overzee: Buitenverwachting Chardonnay uit Zuid-Afrika (€58,00), Lote Negro Bodega Norton uit Mendoza (€80,00), Clos Apalta uit de Colchagua Valley in Chili (€250,00).

### Rosé

Vigneti delle Dolomiti Rosé Terrana uit Trentino-Alto Adige (€6,00 / €30,00), Rosé Château Sainte Roseline uit Côtes de Provence 2023.

## De cocktailkaart

- [Cocktailkaart](https://www.bistrobarberlin.nl/menus/cocktailkaart)

De cocktailkaart bestaat uit cocktails, mocktails (alcoholvrij) en gin & tonics met Nederlandse gins.

### Cocktails

- Berliner Bubbel: prosecco, Tanqueray gin, roos (€8,00)
- Choose Your Own Spritz: ginger, spiced rum, bergamot liqueur, ginger ale (€11,50)
- Negroni: vermouth, Campari, gin (€12,50)
- Berliner Mule: vodka, ginger beer, limoen (€12,00)
- Amaretto Sauer: Disaronno, Angostura bitters, citroen (€12,50)
- Holy (Mezcal) Smokes: mezcal, Grand Marnier, Peychaud's (€12,50)
- Cherry Daiquiri: amarena kers, rum, limoen (€11,50)
- Lychee Highball: strawberry, basil syrup, angostura, elderflower tonic (€11,50)
- Espresso Martini: Kahlua, vodka, suikersiroop, espresso (€12,50)
- Passion Plane: Jim Beam, Passoã, Aperol, vanille, Campari (€12,00)
- Guave Gimlet: Tanqueray gin, chilipeper, limoen (€12,50)

### Mocktails (alcoholvrij)

- Basil Smash: elderflower, Thaise basilicum, Indian tonic (€8,50)
- Espresso Martini 0,0%: alcoholvrije koffielikeur, vanille, espresso (€11,50)
- Berliner Mule 0,0%: alcoholvrije gin, ginger beer, limoen (€8,00)
- Hibiscus Sour 0,0%: earl grey, hibiscus, limoen (€8,50)
- Berliner Bramble 0,0%: alcoholvrije gin, bosvruchtensiroop, citroen (€8,00)

### Gin & tonics

Vijf Nederlandse gins:

- Nijmegin uit Nijmegen: citroen, rozemarijn, Indian tonic (€14,00)
- Gin 1689 uit Schiedam: jeneverbes, Indian tonic (€13,00)
- Hermit uit Vlaardingen: zeekraal, Mediterranean tonic (€14,50)
- Otenba uit Amsterdam: chilipeper, limoen, Indian tonic (€13,00)
- Hanami uit Lelystad: munt, lychee, elderflower tonic (€13,50)

## Groepen bij Bistrobar Berlin

- [Groepen](https://www.bistrobarberlin.nl/groepen)

Berlin biedt drie opties voor groepen.

### Als groep in het restaurant

Voor gezelschappen vanaf 8 personen wordt in overleg een mooie plek in het restaurant klaargemaakt. Menu-opties en bijzonderheden worden vooraf besproken. Aanvraag via de Groepen-pagina.

### Private Dining

Een besloten ruimte binnen Bistrobar Berlin voor een privé of zakelijk diner. Jouw tafel, jouw regels. Het menu wordt op maat samengesteld. Geschikt voor het verrassen van vrienden of het verbluffen van zakenrelaties.

### Bistrobar Berlin afhuren

Voor grotere feesten of evenementen kan Bistrobar Berlin in zijn geheel worden afgehuurd. Een offerte wordt op maat opgesteld na aanvraag via het formulier.

### Menu-opties voor groepen

Voor groepen zijn er twee menu-routes:

Chef's Menu:
- 4 gangen chef's menu (€49,50)
- 5 gangen chef's menu (€59,50)
- 4 gangen wijnarrangement (€37,00)
- 5 gangen wijnarrangement (€45,00)

Up To You Menu (kies uit drie wisselende gerechten per ronde):
- 2 rondes + dessert (€44,00)
- 3 rondes + dessert (€60,50)

## Giftcard

- [Giftcard](https://www.bistrobarberlin.nl/giftcard)

Bistrobar Berlin biedt giftcards te bestellen via de website, geschikt als persoonlijk cadeau of zakelijk relatiegeschenk. De giftcard is te besteden bij Bistrobar Berlin in Nijmegen voor diner, borrel of een avondje aan de bar.

## Berlin Visits

- [Berlin Visits](https://www.bistrobarberlin.nl/berlin-visits)

Berlin Visits is de plek voor nieuws, verhalen en hoogtepunten van Bistrobar Berlin. Nieuwe menu's, evenementen, achtergrondverhalen en updates worden hier verzameld.

## Veelgestelde vragen

Hoe kan ik reserveren bij Bistrobar Berlin?
Reserveren voor het restaurant kan online via de website of telefonisch op 024 360 3303. Voor grotere groepen (vanaf 8 personen) verloopt de aanvraag via het formulier op de Groepen-pagina. Voor Private Dining of afhuur idem.

Wanneer is Bistrobar Berlin geopend?
Bistrobar Berlin is dagelijks geopend voor diner, een snelle hap of een borrel aan de bar. Actuele openingstijden staan op de website en zijn ook zichtbaar in het reserveringssysteem.

Wie staat in de keuken bij Bistrobar Berlin?
Chef Fedor leidt de keuken, in samenwerking met huisadviseur Ron Blaauw, die in zijn carrière twee Michelin-sterren behaalde.

Hoe werkt het concept met tussengerechten?
De gerechten zijn ter grootte van een tussengerecht. Gasten worden uitgenodigd meerdere gerechten te combineren, in plaats van het klassieke driegangenmenu. Zo proef je meer smaken op één avond. Hoofdgerechten (Berliner Gerechten) kosten €15,50 tot €17,50, Specials om te delen zoals steaks lopen op tot €70,00.

Welke wijnen heeft Bistrobar Berlin?
De wijnkaart is uitgebreid en voortdurend in beweging, met een sterke Centraal-Europese sectie (Oostenrijk, Duitsland, Hongarije) en klassieke Franse, Italiaanse en Spaanse regio's. Wijnen zijn beschikbaar per glas (vanaf €6,00) en per fles (vanaf €30,00 tot €250,00 voor topflessen als Clos Apalta uit Chili).

Is Bistrobar Berlin geschikt voor groepen?
Ja, met drie opties: als groep in het restaurant vanaf 8 personen, Private Dining in een besloten ruimte, of volledige afhuur van Bistrobar Berlin. Menu-opties zijn het Chef's Menu (4 of 5 gangen) of het Up To You Menu (2 of 3 rondes met dessert).

Waar zit Bistrobar Berlin?
Bistrobar Berlin zit aan de Daalseweg 15-17, 6521 GE Nijmegen, in de wijk Nijmegen-Oost. Vanaf het centraal station van Nijmegen ongeveer tien minuten met de fiets.

Heeft Bistrobar Berlin ook alcoholvrije opties?
Ja. De cocktailkaart heeft een volledige mocktail-sectie (€8,00 tot €11,50) met onder andere een Espresso Martini 0,0%, Berliner Mule 0,0%, Basil Smash en Hibiscus Sour 0,0%. Speciale wensen bij eten kunnen in overleg met de keuken.

Is er ruimte voor Private Dining?
Ja, Bistrobar Berlin heeft een besloten ruimte voor privé of zakelijk dineren. Het menu wordt op maat samengesteld in overleg met de keuken. Aanvragen loopt via de Groepen-pagina.

Waar kan ik parkeren?
In de omgeving van de Daalseweg is betaald parkeren op straat. Voor grote gezelschappen is het handig even vooraf contact op te nemen zodat we kunnen adviseren.

## Bistrobars groep

Bistrobar Berlin maakt onderdeel uit van de Bistrobars groep, samen met Bistrobar Beaune in Rozendaal en Bistrobar Bankoh in Nijmegen. Alle drie de locaties delen een filosofie van toegankelijke verfijning en sfeervolle gastvrijheid. Ron Blaauw is huisadviseur van de gehele groep.

- Hoofdsite Bistrobars: https://www.bistrobars.nl
- Bistrobar Beaune: https://www.bistrobarbeaune.nl
- Bistrobar Bankoh: https://www.bistrobarbankoh.nl

## Social media

- Instagram: https://www.instagram.com/bistrobarberlin
- Facebook: https://www.facebook.com/bistrobarberlin
- LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/bistrobar-berlin
- Tripadvisor: https://www.tripadvisor.nl/Restaurant_Review-g188569-d10047770-Reviews-Bistrobar_Berlin-Nijmegen_Gelderland_Province.html