Meat the specials!
Dagelijks werkt chef-kok Fedor Kok samen met Barry van Leeuwen van Hesseling Vlees: dé slager van Berlin.

Met zijn team gaat hij voor de hoogste kwaliteit. De meat specials in Berlin zijn vermaard. De visie van Hesseling Vlees kent Barry dan ook van buiten: “als het dier het goed heeft gehad, proef je dat.”

En daar mag je Barry aan houden. Vlees met een messcherpe en ragfijne geschiedenis van meer dan 200 jaar productkennis.

www.hesseling.nl
Bistrobar Berlin.

Berlin heeft zich in de luwte uitstekend voorbereid op het gloednieuwe horecalandschap, met veel groente gerechten, maar ook de klassiekers die je van ons gewend bent.

Het menu van Berlin daagt culinaire fans, goede eters en ruimdenkende passanten uit om samen te genieten. Niemand minder dan Ron Blaauw heeft dan ook zijn naam als huisadviseur aan Bistrobar Berlin verbonden.

 

Meer durf, meer smaak, minder ingrediënten. Dat is onze missie. Enjoy!

 

Bekijk hier de menukaart.

 

Check our menu (in English)

 

 

 


STARTERS


 

OESTERS FINE CLAIRE MET SJALOTAZIJN EN CITROEN
PER ST. 3,2 | PER 6 ST. 18,00

OESTERS MET AMANDEL IJS
PER ST. 4,50

GEMARINEERDE OLIJVEN EN MANCHEGO
5,50

CECINA DE LÉON MET SERRANO UIT DE TERUEL EN GEDROOGDE TOMAATJES
15,00

“EXPEDITIE KREUZBERG” DUMPLINGS
9,00

MACARONS VAN WALNOOT MET EENDENLEVER EN RODE KOOL
PER 3 ST. 12,00 | PER 4 ST. 15,00

 


ALLE GERECHTEN 13,50 EURO


Chef-kok Fedor Kok en Gijs Ebisch stelden, in samenwerking met Ron, deze kunstwerkjes samen. Een snelle hap, of lekker blijven prikken tot de keuken sluit? Je kunt jouw diner naar eigen smaak en aantal gangen invullen. Alle gerechten worden in het formaat van een tussengerecht geserveerd.

 

GROEN

COURGETTE
’PIZZA’ | SAVORA | PARMEZAAN ‘17
TARTELETTE
GROENE AARDBEI | GEITENKAAS | DASLOOK
KOOLRABI
‘DIMSUM’ SHIITAKE | PANDAN | TAMARINDE
ASPERGE
TRUFFEL | KONIJN | EIDOOIER
AUBERGINE
HARISSA | ZWARTE KNOFLOOK | TAHIN
KONINGSZWAM
MIERIKSWORTEL | GEITENKAAS | PALMKOOL
BLOEMKOOL
CURRY | CANTHAREL | AMANDEL
SPITSKOOL
BEURRE NOISETTE | MIZUNA | ANCHOÏADE

 

VIS & VLEES

TONIJN
PITA | KIMCHI | GELE CURRY
ZEEBAARS
CHORIZO | MELOEN | KLAVERZUVERING
STEAK TARTAAR
TOSTADA | SALSA MACHA | HIBISCUS
CARPACCIO
BELPERKNOLLE | PONZU | AARDAPPELFRIET
ZEEKAT
ASPERGE | DULSE | ZWARTE KNOFLOOK
VISSCHNITZEL
PIETERMAN | TARTAAR SAUS | KENTJOER
KONIJN
KORSTDEEG | MORILLE | PETERSELIE
BAVETTE
GEROOKTE SJALOT | LAVAS | BEARNAISE
KALF
PICANHA | ASPERGE | DRAGON
SPARE RIBS
SAMBAL | BBQ LAK | MOSTERDCRUMBLE

 

 

FRIETEN VAN VUURENS 5,00
MET KRUIDENMAYONAISE EN PARMEZAANSE KAAS

 


SPECIALS om te delen


KABBELJAUWKOP DAGPRIJS
LIMOEN | BLEEKSELDERIJ | LOOK

 

DAGVANGST DAGPRIJS
VRAAG NAAR WAT GIJS, ONZE CHEF-KOK, VANDAAG HEEFT WETEN TE BEMACHTIGEN.
ALTIJD VERS EN IN HET SEIZOEN.

 

BIJZONDER FIJNE STUKKEN VLEES GESELECTEERD DOOR RON’S HUISSLAGER BARRY.

 

KALFSRIBEYE 50,00
+/- 400 GRAM | BEARNAISE | FRIETEN

 

HEREFORD STAARTSTUK 65,00
+/- 450 GRAM | BEARNAISE | FRIETEN

 

SIMMENTAL COTE DE BOEUF 85,00
+/- 700 GRAM | BEARNAISE | FRIETEN

 

SECRETO 65,00
+/- 500 GRAM | BEARNAISE | FRIETEN

 

 


ALLE DESSERTS 9,50 EURO


RABARBER
KARNEMELK | ENGELWORTEL | MOESRASSPIREA
AARDBEI
BUFFELMELK | RABARBERWOTEL | VERVEINE
BRIOCHE
ÉPOISSES | VADOUVAN-IJS
BERLINER ROCHER ‘VOOR 2’ 16,00
PURE CHOCOLADE | FUDGE | VANILLE-IJS

 


KAZEN


3 STUKS 10,- 5 STUKS 16,- 7 STUKS 19,- 10 STUKS 24,-

 

Rouzaire Pierre Robert
Robert Rouzaire maakte een witschimmelkaasje en vernoemde het naar hem zelf en zijn maat Pierre. Afkomstig uit Seine-et-Marne, even ten oosten van Parijs, gemaakt van de room die achterblijft na het maken van Brie de Meaux.

 

Alta Langa Camembert 45+
Deze Italiaanse kaas draagt de Franse naam Camembert, trés spécial! Een combinatie van drie soorten melk vormt de basis
voor deze romige kaas; koeien-, geiten- en schapenmelk.

 

Zwaluwgekwetter
Deze biologische witschimmel uit Lievelde is een kaas in de puurste vorm, met een Frans karakter.
Een heerlijk witflora met een aangenaam bittertje.

 

Rotterdamsche Oude Geit
Deze Rotterdamsche Oude Geitenkaas is een kaas met een volle, rijke smaak. Must-have voor elke geitenkaaslover.

 

Emmi Kaltbach
Deze Zwitserse specialiteit wordt gerijpt in de kalksteengrotten van Kaltbach. Hierdoor ontstaat zuivel met een intens rijke smaak.

 

Lutje winkel Robuust & Romig
De traditionele bereidingswijze van de Hollandse Gouda. De pittige, romige en robuuste kaas heeft een rijping van 18 maanden gehad.

 

Aarewasser
Een Zwitserse Rauwmelkse kaas, gemaakt tussen de twee bergdalen Emmental en Aaretal. De smaak is vol, romig en kruidig van smaak met tonen van hooi en boter.


Haxaire Petit Munster

Door monniken gemaakte, sterk geurende roodschimmel uit de Elzas.


Bleu des Basques

Van schapenmelk gemaakte kaas uit Frans-Baskenland. Met een knipoog naar de Roquefort, maar dan nog romiger en zachter van smaak.


Lazulli

De kleine kaasmakerij Oudwijker maken de prachtigste natuurflora
kazen uit Nederland. Zo ook deze blauwschimmel gemaakt naar
de traditie van de beroemde Gorgonzola.

 

_volg ons ook op

menu-berlin