De bistrobarkaart daagt culinaire fans, goede eters en ruimdenkende passanten uit om samen te genieten. Niemand minder dan Ron Blaauw heeft dan ook zijn naam als huisadviseur aan Bistrobar Berlin verbonden.
Meer durf, meer smaak, minder ingrediënten. Dat is onze missie. Enjoy!
Bekijk hier de menukaart.
Check our menu (in English)
STARTERS
OESTERS
per stuk € 3,00
per 6 €16,00
Gemarineerde olijven en manchego
€ 5,00
Cecina de Léon en Coppa van Ibérico met gedroogde tomaatjes
€ 14,00
“Expeditie Kreuzberg” dumplings
€ 7,50
Macarons van walnoot met eendenlever en rode kool
3st. €11,50 / 4st. €14,50
ALLE GERECHTEN 10 EURO
Chef-kok Fedor Kok stelde, in samenwerking met Ron, deze kunstwerkjes samen. Een snelle hap, of lekker blíjven prikken tot de keuken sluit? Je kunt jouw diner naar eigen smaak en aantal gangen invullen. Alle gerechten worden in het formaat van een tussengerecht geserveerd.
Oester met krokante kalfshersen en aardpeer
Romige messeklever met knolselderij en krokant gerookte appelstroop
Berlin’s steak tartaar van runderhart met miso, pinda en thaise basilicum
Licht gerookte zalm met dukkah, gezouten citroen en zuring
Pitabroodje met tonijn, spitskool en currymayonaise
Schelvis met jus van kaneel en aardse smaken
Japanese style ceviche van inktvislamellen
‘Pizza’ pompoen met oude ravenswaard en savora
BBQ spitskool met anchoïade en knoflook
Paddenstoelen met donkere chocolade en amandel
Low & slow lamsvlees met aubergine en sesam
Coquille met groene curry en spruitenblad
Spare ribs met huisgemaakte sambal
Zeeuwse mosselen met jus van gerookte sprot en gin
Groene peper van de BBQ met harissa en gerookte yoghurt
Witlof in sambalkaramel met gekonfijte en gebakken poldergans
Peruaans stoofvlees van Hollandse geit
Frieten van Vuurens met kruidenmayo
€ 4,25
SPECIALS
Slijp de messen en stroop je mouwen op. Berlins huisslager Barry heeft twee ontzettend fijne stukken vlees op de kaart gezet. Durf jij te delen? See you in meat heaven!
Hereford Staartstuk Zuid-Amerika,
450 gram, frieten, bearnaise
€ 45,00
Australische Angus Tomahawk,
+/- 650 gram, frieten, bearnaise
€ 70,00
DAGVANGST
Vraag naar wat Fedor, onze chef-kok, vandaag heeft weten te te bemachtigen. Altijd vers en in het seizoen. Dagprijs, met frietjes bearnaise
NIEUW! BERLIN’S KABELJAUWKOP
Dé special voor echter Berliner durfals. Lekker brutaal, zijdezacht en no waste. The Berlin Cuisine!
+ Cremeux van limoen en appel, bleekselderij, bieslook en skyr
€ DAGPRIJS
ALLE DESSERTS 8 EURO
Surprise eitje met koffie en abrikoos
Gepocheerde appel met fudgesaus en hazelnootijs
Griesmeel met aalbessen en kandijkoek
Chocolade met blauwe kazen
KAZEN
Plateau met 3 kazen
€ 8,00
Plateau met 5 kazen
€ 12,50
