Het menu van Berlin daagt culinaire fans, goede eters en ruimdenkende passanten uit om samen te genieten. Niemand minder dan Ron Blaauw heeft dan ook zijn naam als huisadviseur aan Bistrobar Berlin verbonden.

Meer durf, meer smaak, minder ingrediënten. Dat is onze missie. Enjoy!

Bekijk hier de menukaart.

Check our menu (in English)

STARTERS

OESTERS FINE CLAIRE MET SJALOTAZIJN EN CITROEN
PER ST. 3,2 | PER 6 ST. 18,00

OESTERS MET AMANDEL IJS
PER ST. 4,50

GEMARINEERDE OLIJVEN EN MANCHEGO
5,50

CECINA DE LÉON MET SERRANO UIT DE TERUEL EN GEDROOGDE TOMAATJES
15,00

“EXPEDITIE KREUZBERG” DUMPLINGS
9,00

MACARONS VAN WALNOOT MET EENDENLEVER EN RODE KOOL
PER 3 ST. 12,00 | PER 4 ST. 15,00

ALLE GERECHTEN 13,50 EURO

Chef-kok Fedor Kok en Gijs Ebisch stelden, in samenwerking met Ron, deze kunstwerkjes samen. Een snelle hap, of lekker blijven prikken tot de keuken sluit? Je kunt jouw diner naar eigen smaak en aantal gangen invullen. Alle gerechten worden in het formaat van een tussengerecht geserveerd.

GROEN

TOMAAT
BUFFEL STRACIATELLA | MARIGOLD
TARTELETTE
AMSTERDAMSE UI | GEITENKAAS | DASLOOK
POMPOEN
’PIZZA’ | SAVORA | PARMEZAAN ‘17
KOOLRABI
‘DIMSUM’ SHIITAKE | PANDAN | TAMARINDE
MESSEKLEVER
KNOLSELDERIJ | APPELSTROOP | TIJM
BIET
HUACATAY | KERSENDRESSING | KARDEMOM
MAIS
‘RISOTTO’ | OUDE REMEKER | GEPOFTE SPELT
SPITSKOOL
BEURRE NOISETTE | MIZUNA | ANCHOÏADE

SPECIALS om te delen

KABBELJAUWKOP DAGPRIJS
LIMOEN | BLEEKSELDERIJ | LOOK

DAGVANGST DAGPRIJS
VRAAG NAAR WAT GIJS, ONZE CHEF-KOK, VANDAAG HEEFT WETEN TE BEMACHTIGEN.
ALTIJD VERS EN IN HET SEIZOEN.

BIJZONDER FIJNE STUKKEN VLEES GESELECTEERD DOOR RON’S HUISSLAGER BARRY.

KALFSRIBEYE 50,00
+/- 400 GRAM | BEARNAISE | FRIETEN

HEREFORD STAARTSTUK 55,00+/- 450 GRAM | BEARNAISE | FRIETEN

SIMMENTAL COTE DE BOEUF 85,00+/- 700 GRAM | BEARNAISE | FRIETEN

SECRETO 65,00+/- 500 GRAM | BEARNAISE | FRIETEN

ALLE DESSERTS 9,50 EURO

KERS
HANGOP | MERENQUE | VERVEINE
IJSWAFEL
PINE CONE | DUINDOORNBES
BRIOCHE
ÉPOISSES | VADOUVAN-IJS
CHOCOLADE BLAUW KAAS
AMANDEL | CACAO BOTER | LAZULLI
BERLINER ROCHER ‘VOOR 2’ 16,00
PURE CHOCOLADE | FUDGE | VANILLE-IJS

KAZEN

3 STUKS 10,- 5 STUKS 16,- 7 STUKS 19,- 10 STUKS 24,-

Rouzaire Pierre Robert
Witschimmelkaasje gemaakt door Robert Rouzaire. De kaas is vernoemden naar hemzelf en zijn maat Pierre. Afkomstig uit Seine-et-Marne, even ten oosten van Parijs, gemaakt van de room die achterblijft na het maken van Brie de Meaux.

Alta Langa Camembert 45+
Deze Italiaanse kaas draagt de Franse naam Camembert, trés spécial! Een combinatie van drie soorten melk vormt de basis
voor deze romige kaas; koeien-, geiten- en schapenmelk.

Witte van Köning
Deze rauwmelkse Camembert uit de Rijn en IJssel is fluweel zacht en afkomstig van de Köning boerderij, Gelderlands beste witschimmel.

Rotterdamsche Oude Geit
Deze Rotterdamsche Oude Geitenkaas is een kaas met een volle, rijke smaak. Must-have voor elke geitenkaaslover.

Emmi Kaltbach
Deze Zwitserse specialiteit wordt gerijpt in de kalksteengrotten van Kaltbach. Hierdoor ontstaat zuivel met een intens rijke smaak.

Lutjewinkel Robuust & Romig
De traditionele bereidingsweize van de Hollandse Gouda. De pittige, romige en robuuste kaas heeft een rijping van 18 maanden.

Aarewasser
Een Zwitserse Rauwmelkse kaas, gemaakt tussen de twee bergdalen Emmental en Aaretal. De smaak is vol, romig en kruidig van smaak met tonen van hooi en boter.

Haxaire Petit Munster
Door monniken gemaakte, sterk geurende roodschimmel uit de Elzas.

Bleu des Basques
Van schapenmelk gemaakte kaas uit Frans-Baskenland. Met een knipoog naar de Roquefort, maar dan nog romiger en zachter van smaak.

Lazulli
De kleine kaasmakerij Oudwijker maken de prachtigste natuurflora kazen uit Nederland. Zo ook deze blauwschimmel gemaakt naar de traditie van de beroemde Gorgonzola.