Berlin heeft zich in de luwte uitstekend voorbereid op het gloednieuwe horecalandschap, met veel groente gerechten, maar ook de klassiekers die je van ons gewend bent.
De bistrobarkaart daagt culinaire fans, goede eters en ruimdenkende passanten uit om samen te genieten. Niemand minder dan Ron Blaauw heeft dan ook zijn naam als huisadviseur aan Bistrobar Berlin verbonden.
Meer durf, meer smaak, minder ingrediënten. Dat is onze missie. Enjoy!
Bekijk hier de menukaart.
Check our menu (in English)
MENUKRANT_BERLIN
STARTERS
Oesters
per st. 3,20
per 6 st. 17,00
Gemarineerde olijven en manchego
5,50
Cecina de Léon met Serrano uit de Teruel en gedroogde tomaatjes
14,50
“Expeditie Kreuzberg” dumplings
8,00
Macarons van walnoot met eendenlever en rode kool
3st. 12,00 / 4st. 15,00
ALLE GERECHTEN 12,50 EURO
Chef-kok Fedor Kok en Gijs Ebisch stelden, in samenwerking met Ron, deze kunstwerkjes samen. Een snelle hap, of lekker blíjven prikken tot de keuken sluit? Je kunt jouw diner naar eigen smaak en aantal gangen invullen. Alle gerechten worden in het formaat van een tussengerecht geserveerd.
GROEN
’PIZZA’ COURGETTE
ZEVENBLAD | BRIQUE | ‘15 PARMEZAAN
TOMAAT
BURATTA | FOCACCIA | KERSENAZIJN
JONGE SLA
GAZPACHO | WATERMELOEN | GROENE KRUIDEN
MAIS ‘RISOTTO’
WATERKERS | LAVAS | KOMKOMMER
SPITSKOOL
BEURRE NOISETTE | MIZUNA | ANCHOÏADE
BONEN
PECORINO | DASLOOK | JALAPENO
KOOLRABI ‘DIMSUM’
SHITAKE | PANDAN | X.O
AJO BLANCO
BLOEMKOOL | AMANDEL | BRONZEVENKEL
VIS & VLEES
TONIJN
PITA | KIMCHI | GELE CURRY
CARPACCIO
BELPERKNOLLE | PONZU | AARDAPPELFRIET
ZALM
VENKEL | KARNEMELK | DILLE
STEAK TARTAAR
TAFELZUREN | ZURING | AMSTERDAMSE UI
MAKREEL
GEFERMENTEERDE MEIKNOL | KOMKOMMER | ZWARTE KNOFLOOK
SUKADE ‘UITERWAARDE’
LANGOUSTINE | TOMAAT | BBQ
SLAVINK
LANGOUSTINE | PAPRIKA | DUINDOORN
SLIPTONG
KATAIFI | BEURRE BLANC | TUINBOON
LAM
KERRIEGRANOLA | GELE BIET | MUNT
SPARE RIBS
SAMBAL | BBQ LAK | MOSTERD
Frieten van Vuurens met kruidenmayo
4,50
SPECIALS
Slijp de messen en stroop je mouwen op. Berlins huisslager Barry heeft drie ontzettend fijne stukken vlees op de kaart gezet. Durf jij te delen? See you in meat heaven!
Hereford Staartstuk Zuid-Amerika,
450 gram, frieten, bearnaise
50,00
Entrecote
+/- 500 gram, frieten, bearnaise
60,00
Australische Angus Tomahawk,
+/- 650 gram, frieten, bearnaise
70,00
DAGVANGST
Vraag naar wat Fedor, onze chef-kok, vandaag heeft weten te te bemachtigen. Altijd vers en in het seizoen. Dagprijs, met frietjes bearnaise
DAGPRIJS
EXTRA SPECIAL – BERLIN’S KABELJAUWKOP
Gezien in Reykjavik, ontwikkeld in Nijmegen en voorzien van een Berliner bite! Fedor bracht dé special voor echte Berliner durfals naar onze kaart en oogstte lof in de nationale pers. Lekker brutaal, zijdezacht en no waste!
DAGPRIJS
ALLE DESSERTS 9,50 EURO
BERLINER ROCHER ‘VOOR 2’
PURE CHOCOLADE | FUDGE | VANILLE-IJS (14,50)
TZAZIKI
DILLE | VENKEL | KOMKOMMER
AARDBEI ‘AIR IN AIR’
AARDBEI | GEITENYOGHURT| VERVEINE
BRIOCHE
ÉPOISSES | VADOUVAN-IJS
HOME MADE MACARONS (3 st. 3,00, 6 st. 5,00)
KAZEN
Kaasliefhebber? Vraag naar onze kaaskaart!
