De smaak van tien jaar Bistrobar Berlin

Iedere maandag, dinsdag en woensdag serveren we het Berliner Classics Menu. Geen verzameling oude favorieten, maar vier gerechten die ieder op hun eigen manier iets vertellen over wie Bistrobar Berlin in Nijmegen de afgelopen tien jaar is geworden.

Je vindt er de smaken die het verhaal van Berlin mede hebben geschreven. Smaken die misschien ooit nieuw waren, maar inmiddels net zo bij Berlin horen als de Daalseweg, de boom die al tien jaar geen blad verliest en de trap naar boven, waar nieuwsgierige blikken steevast even de keuken in verdwijnen.

Maandagen hebben soms een oppepper nodig. Dinsdagen worden vaak onderschat. En woensdagen? Die zijn dichter bij het weekend dan je denkt. Daarom serveren we het Berliner Classics Menu juist op deze dagen.

En omdat een jubileum om cadeautjes vraagt, krijg je er ook eentje van ons. Drie gangen voor €32,50. Vier gangen voor €39,50. Een knipoog naar de prijzen van vroeger. Met de smaken die al tien jaar het Berliner DNA zijn.

De pita tonijn

De durfal. Een luchtige zuurdesem pita met rauwe tonijn, gefermenteerde spitskool, currymayonaise en huisgemaakte sambal. Niet omdat hij gek doet. Maar omdat hij al tien jaar bewijst dat rauwe tonijn, gefermenteerde spitskool, curry en sambal helemaal geen uitleg nodig hebben.

De spareribs

De allemansvriend. Langzaam gegaarde spareribs zonder bot. Gelakt met oestersaus en hoisin. Afgemaakt met krokante zuurkool, mierikswortelcrème en huisgemaakte sambal. Comfortfood met een Berlin randje. Zo'n gerecht waar gasten al naar vragen voordat ze hebben plaatsgenomen.

De BBQ spitskool

De underdog. Ooit de verrassing van de kaart. Inmiddels misschien wel het bekendste groentegerecht van Berlin. Langzaam gegaard, van de barbecue en afgewerkt met een klassieke anchoïade en bruine boter.

De warme brioche

De eigenwijze afsluiter. Geen chocoladetaart. Geen crème brûlée. Maar warm brood, lopende Époisses en vadouvanijs. Omdat afsluiten bij Berlin net zo eigenwijs mag zijn als beginnen.

Drie of vier gangen?

Dat laten we aan jou. Het Berliner Classics Menu bestaat uit drie klassiekers en één dessert. Liever afsluiten met iets zoets? Dan heeft onze bediening natuurlijk een alternatief voor je klaarstaan. Kies voor drie of vier gangen en bepaal zelf hoeveel van tien jaar Berlin je op één avond wilt proeven.